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去武漢戶部巷,有哪些推薦的正宗小吃?

戶部巷真正好吃正宗的是哪些店的小吃???求良心推薦
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去武漢戶部巷,有哪些推薦的正宗小吃?

263個回答
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    作為一個每次想吃熱干面就去一趟戶部巷的人,我想說:「戶部巷之于吃貨的誘惑 等同 游樂園之于小朋友的吸引力??!」為了讓大家得到戶部巷的「美食精髓」、抱著「維護世界和平」與「造福廣大吃貨」的心愿,在這篇回答中你將 Get??????①樓主親手制作的戶部巷美食地圖②戶部巷"真正正宗"美... 顯示全部


    作為一個

    每次想吃熱干面就去一趟戶部巷的人,

    我想說:

    「戶部巷之于吃貨的誘惑 等同 游樂園之于小朋友的吸引力??!」


    為了讓大家得到戶部巷的「美食精髓」、
    抱著「維護世界和平」與「造福廣大吃貨」的心愿,
    在這篇回答中你將 Get??????

    樓主親手制作的戶部巷美食地圖
    戶部巷"真正正宗"美食推薦
    那些戶部巷"偽正宗"美食排雷


    所以,各位「吃貨界同仁」,
    請不要吝嗇你們的點贊收藏,

    敲黑板,重點來了!


    ??????????
    樓主親手制作的戶部巷美食地圖:
    ??????????


    ??圖注:
    ◎紅色線路為【美食聚集街道
    ◎星星標注為【正宗美食店鋪】和【參考地標
    ◎保存這個圖探店保證【不踩雷】?。?!


    似乎每一個吃貨都有到戶部巷大吃一通的心愿,
    但作為吃貨界老司機,
    我要提醒大家,
    真正的資深吃貨------

    一定是
    于鬧市中尋找最正宗的美食、
    能從各種"偽正宗"中分辨真假,


    所以,到了戶部巷,
    就不要再挨個吃那些"偽正宗"的食物了,


    以「造福廣大吃貨」為己任的「善良」的我
    決定寫出這篇、
    戶部巷「真正宗」美食指南:


    1.武漢熱干面:蔡林記

    比我老爸年紀都大的蔡林記熱干面
    無疑是熱干面的扛把子,
    提起熱干面就繞不開它。


    作為 "第一老字號" 的蔡林記在漢直營店已有20余家,
    每天銷售熱干面9萬余碗,
    快餐包裝熱干面日銷量達到10萬包,
    面條連起來可繞地球 XX 圈!??

    戶部巷遍布著那么多熱干面店,
    個個號稱“傳統”、“正宗”、“老店”,
    但唯一有劇可循的就是「蔡林記」,
    所以,
    如果你只吃得下一碗熱干面了,
    那么來戶部巷蔡林記準沒錯!
    蔡林記(戶部巷店)

    美食

    湖北省武漢市武昌區戶部巷綜合樓1層6-8號



    2.鴨脖:精武、周黑鴨


    鴨脖早已聲名在外,
    樓主推薦的是老店精武鴨脖和周黑鴨,

    詳細說來,
    精武做鴨脖的歷史最久,而周黑鴨是時下最流行的,
    可能因為周黑鴨的口味偏甜,屬于甜辣,大家接受度較高,
    而精武是屬于湖北式的干辣,辣味吃貨會喜歡的哈哈哈哈,

    樓主采訪了身邊的朋友,
    他們不約而同表示老人更喜歡精武鴨脖 !
    精武鴨脖基本上只在能吃到了,
    而周黑鴨全國都能買到,
    所以都來到戶部巷了,當然更推薦嘗嘗精武鴨脖!


    3.武漢湯包:四季美湯包


    四季美---最有名的湯包,
    老四季美開辦于1922年,
    意為一年四季都有美食供應,
    他家春炸春卷,夏賣冷食,秋炒毛蟹,冬打酥餅,
    故名四季美,

    看來,老板也是有情懷的人!


    一個朋友的原話是---“人沒有不知道四季美的”,
    四季美的蝦仁湯包鮮美絕倫,
    樓主舉雙手推薦,
    那種味道簡直堪稱味蕾高潮??!
    四季美湯包(戶部巷店)

    美食

    湖北省武漢市武昌區司門口戶部巷內(近戶部巷民主路牌坊)



    4.武漢三鮮豆皮


    三鮮豆皮,
    有一種歷史傳承的講究------
    豆皮的“豆” 必須是脫殼綠豆;
    豆皮的“皮” 必須是精制米漿;
    豆皮的“餡”必須是湘產糯米;
    豆皮的“三鮮” 必須是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦;
    也有說法是必須有鮮肉、鮮菇和鮮筍;
    豆皮的形 必須是方而??;
    豆皮的色 必須是金而黃;
    豆皮的味 必須是香而醉。


    最初樓主覺得,
    這也太多講究了!
    但吃到戶部巷三鮮豆皮那一刻才明白,
    天啊,
    這一切都太值得了!

    提醒大家要按照地圖標記找這家「三鮮豆皮」招牌,
    不然一不小心就被旁邊的各種“偽正宗”豆皮給騙了。


    ??
    「附近真正宗」:


    假若你可以出了戶部巷多走幾步,
    就可以去到樓主地圖上標記的「鄭麻婆湯包」「五芳齋」,
    這兩家都是在美食中享有盛譽的老店,

    在「鄭麻婆湯包」吃一籠鮮肉湯包喝一壺清酒,
    在「五芳齋」來一碗桂花湯圓,
    此時的你就是人生贏家呀?。?!

    ???
    「最后通牒」:戶部巷 “偽正宗” 排雷


    對于遍布戶部巷以及遍布全國各大景區的
    那些個 “烤面筋”、“烤香腸”、“大魷魚”等等等等,
    樓主表示這些食物真的是毫無特色可言啊,
    更不用說正宗啦,
    看到那些“全國景區連鎖”“特色”小吃???,
    樓主一向敬而遠之,
    因為,
    它們大概是師出同門吧!????



    一如既往,萬事勝意。
    --------------------------------------
    Copyright ??Rico 2018



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    發布于 2018-05-23 18:16
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    在老風味上看到的,感覺不錯據說和戶部巷相鄰的糧道街是本地人最愛的美食街比起戶部巷,少了人擠人,少了過于濃郁的商業味道可以說,糧道街雖然蒼蠅館子多卻是最充滿回憶氣息最充滿市井氣息獨此次一家的油餅包燒麥,校門口的鐵板魷魚,,超大盆的腰子粉。。?!?∞ ∞ ∞ ∞ ∞天天紅油趙師傅熱干面人均:13元... 顯示全部

    在老風味上看到的,感覺不錯
    據說和戶部巷相鄰的糧道街是本地人最愛的美食街
    比起戶部巷,少了人擠人,少了過于濃郁的商業味道
    可以說,糧道街雖然蒼蠅館子多
    卻是最充滿回憶氣息
    最充滿市井氣息
    獨此次一家的油餅包燒麥,校門口的鐵板魷魚,,超大盆的腰子粉。。。
    ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
    天天紅油趙師傅熱干面人均:13元


    熱騰騰的油餅現炸出爐,他家的油餅炸的很厚實,圓滾滾肥嘟嘟的,趁熱將剛出鍋的熱油餅切開一個口子,然后將四個剛出籠的燒麥放進去,鼓鼓的一個油餅包燒麥就出爐了。
    燙手的油餅包燒麥,絕對不可以立馬開吃,否則會燙到~
    外層酥脆的油餅,里面則是軟糯可口的燒麥,這個搭配可真的是一絕,至今都沒有人能夠超越!
    不少游客為了吃上一個油餅包燒麥,趕早來到這里排隊打卡。再加上住在這里的街坊鄰居也愛來這里買過早,所以這里幾乎都是排長隊。


    有時候不想排隊,就點一碗炸醬面搭配幾個燒賣。
    他家的紅油熱干面用不銹鋼的碗盛,面比較細而勁道,芝麻醬顏色并不深重,但芝麻醬味道卻很濃,加上一勺秘制的紅油,熱干面充滿辣椒香,也更加爽滑,辣的十分過癮。
    看到很多游客來這里都是一手油餅包燒麥,一手熱干面,感覺真的很“扎實”??!
    地址:武昌區糧道街139號(近古剎巷)
    大連鐵板鮮魷魚人均:12元


    中學正對面的鐵板鮮魷魚,很多人從學生時代吃到現在,令不少吃貨魂牽夢縈。
    不大的門店里,一對夫妻經營著這家小店。只從這家店變成“網紅”店后,店里都開始了排隊叫號的形式,來售賣魷魚。
    雖說魷魚從原來的一元一串漲到了三元一串,但魷魚的味道以及品質都依舊保持。


    魷魚的出品確實不錯,新鮮烤制的鐵板魷魚Q彈爽滑,特別是魷魚上一層秘制的醬料,更是令人吃了還想吃。
    地址:武昌區糧道街248附2號
    三胖腰子粉人均:16元


    門口處擺放著各種米粉以及新鮮切好的腰花、豬肝和肉絲。
    價目表上明碼標價,特色全家福13元一碗。
    也是一家老店,不吃腰花的豬肝的可以選瘦肉。


    水晶粉很q彈有嚼勁。她家的湯可以調的很糊。
    后來還推出了鹵菜搭配,鹵豬蹄、香干、雞蛋等等...味道也還不錯。
    地址:武昌區中華路90號附近(好網角網吧旁)

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    發布于 2018-11-27 14:52
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    謝謝你的信任,武漢去過三次但戶部巷只去了一次,不過是作為地標去的,排了半個小時隊,吃了碗蔡記熱干面,喝了碗徐嫂湯粉,品了些魯源興的米酒就回來了。我看了上面大神的推薦,都比我了解的多,吃的精深,所以戶部巷就不給你推薦了,推薦的都大同小異。如果你時間方便了,給你幾個小推送,看看你能品嘗幾家吧。武昌... 顯示全部

    謝謝你的信任,去過三次但戶部巷只去了一次,不過是作為地標去的,排了半個小時隊,吃了碗蔡記熱干面,喝了碗徐嫂湯粉,品了些魯源興的米酒就回來了。我看了上面大神的推薦,都比我了解的多,吃的精深,所以戶部巷就不給你推薦了,推薦的都大同小異。如果你時間方便了,給你幾個小推送,看看你能品嘗幾家吧。
    武昌魚:武昌大中華酒樓,雄楚大道908號金地中心城(近關西小區,價格不是太貴,人均65左右)成立于1930年的大中華酒樓,因為毛主席一句“才飲長沙水,又食武昌魚”而名揚海內外。
    三鮮豆:漢口的“老通城”三鮮豆皮最為出名 .。市硚口區中山大道279號江岸區唐家墩萬達廣場 。1958年4月3日和9月12日,毛澤東先后兩次來視察,兩次親臨老通城惠濟支店,品嘗三鮮豆皮 。
    豆   絲:老謙記是的百年老店,武昌彭劉楊路232號首義小吃街中段 。2003年至2005年在第五屆,第六屆美食文化節、老謙記枯炒豆絲榮獲“江城名吃”“特色小吃展銷金獎”稱號 。面   窩:三鎮民生甜食館(勝利街店)。 勝利街86號(近合作路)。湯   包:江漢區中山大道的“四季美” 。漢口萬松園北區45棟(近萬松園橫路,雪松路48號)  
    燒  梅(燒麥): 五十年老店順香居 。漢口花樓街、交通路交匯處 。
    鮮魚糊湯粉: 戶部巷的徐嫂糊湯粉店  蛋花米酒:  正宗的老字號,那就記得去--魯源興。戶部巷。  

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    發布于 2018-08-31 10:47
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    謝謝邀請!我很高興回答你的問題!從問題可以看出,你做了大量前期準備工作,且比較細致。這樣很好,容易讓旅游收獲滿滿。但是,我無法回答你的問題。我認為,對小吃的品鑒每個人各不相同,每個地域的人口味也相差很大,不大可能有統一的口味標準。所謂好吃,就是通常親自品嘗之后,感覺美味。所以,我認為必須自己親... 顯示全部

    謝謝邀請!我很高興回答你的問題!
    從問題可以看出,你做了大量前期準備工作,且比較細致。這樣很好,容易讓旅游收獲滿滿。
    但是,我無法回答你的問題。我認為,對小吃的品鑒每個人各不相同,每個地域的人口味也相差很大,不大可能有統一的口味標準。所謂好吃,就是通常親自品嘗之后,感覺美味。所以,我認為必須自己親自品嘗,享受這個過程本身就十分快樂!品的是地方特色,品的是當地風味,品的是當地美食。
    戶部巷幾乎全是當地有特色的美食,進入本身就經過嚴格選擇,又必須經過市場來檢驗,如果無人接受,店面必定開不了幾天,它的小店能在戶部巷生存下來,本身就說明它有自己的粉絲和針對人群。戶部巷小吃店和其它地方小吃不同,重復的不多,每個店家售賣的主要品種不同。所以,大家喜歡到戶部巷自己品嘗各種美食,其樂融融。如果你想吃熱干面,則可以找人推薦一下,大街小巷都有熱干面賣,哪家好,實在,地道可能有很大不同喲!我每次喜歡到小巷子里,到當地人喜歡光顧的小店品嘗,耳里聽著男女之間純正的話“婊子養的,老子昨天買了一支股票,老子賠大了”。這種有當地特色的氛圍環境本身就是一種全新體驗。
    以我個人的經驗,如果碰到幾家賣同樣的小吃,初次品嘗,選擇哪家?我有一個方法就是觀察客人,哪家客人爆棚,不用想肯定好,在這里,顧客是用嘴投票的!
    我的回答如果能幫到你,請點采納,祝玩的開心!

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    發布于 2018-08-27 08:56
    • 馬蜂窩問答君 LV.43 : 親愛的蜂蜂,截止到08.29號,你的這條回答收到了155次瀏覽,2次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!
      2018-08-29 20:12 回復 舉報
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    作為一個在武漢讀書四年的偽老武漢,我可以負責任跟你說,戶部巷幾乎吃不到武漢特色【僅代表個人觀點咯,不喜勿噴,略略略】哪哪都有的國足臭豆腐,烤魷魚,生蠔,鯛魚燒啥啥的,真的跟全國連鎖的一樣。不過對于旅游打卡地來說,就是不去可惜去了失望的地。以前去戶部巷吃的話,只有心心念念的那碗糊湯粉,特別是大冬... 顯示全部

    作為一個在讀書四年的偽老,我可以負責任跟你說,戶部巷幾乎吃不到特色【僅代表個人觀點咯,不喜勿噴,略略略】哪哪都有的國足臭豆腐,烤魷魚,生蠔,鯛魚燒啥啥的,真的跟全國連鎖的一樣。不過對于旅游打卡地來說,就是不去可惜去了失望的地。
    以前去戶部巷吃的話,只有心心念念的那碗糊湯粉,特別是大冬天吃,配上油條的很不錯。不過上樓有別的樓主說已經大不如前,題主可以選擇性嘗鮮。
    其實吃的話還是很建議去漢口的循禮門站下車的江漢路步行街,強推江漢三路的涂記油酥餅,每次經過都會排長隊,而且大多都是附近居民買。旁邊還有一家片鴨,寫的是老北京,但是也是每逢開店就排隊,偏偏老板還很任性佛性營業,如果看到開店了也強烈推薦去試試?!具@兩家在百度地圖上都可以找到】以前對面還有一家牛肉粉也很好吃(不過剛查百度地圖似乎看不到這店了,可能搬走了)。其他橫街也有很多好吃的,題主可以自己逛逛。
    其實我個人不太喜歡蔡林記的熱干面,想吃當地人最喜歡吃的熱干面和豆皮口味,必須要去【三鎮民生】老店了,在也有很多分店的,題主可以在地圖上搜索,就近嘗鮮。但是如果可以的話,建議去勝利街的老店,也是在漢口的,這也是在土生土長的老師當年強烈推薦我們去的店。也是畢業之后超級想念的味道。
    最后想說,如果題主想吃到特色的味道,建議多去小巷小弄里走走,那種才會有大隱隱于市的特色呢~~~祝玩得開心哦~溜了溜了

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    發布于 2018-08-25 08:34
    • 靜靜 LV.26 : 我倒是覺得武漢路邊的小店熱干面都不比戶部巷差的。去武漢人自己過早地方過早,體驗武漢人的過早比去戶部巷過癮多了,油條、面窩、油餅、豆腐佬、豆皮、桂花糊、熱干面(炸醬熱干面也好吃)、糯米雞、燒麥.................................
      2018-08-31 17:17 回復 舉報
    • 風雨飄搖 LV.12 : 戶部巷就是打了個卡,對于里邊的吃的,真沒感覺是特色,所以也沒什么興趣
      2019-11-24 16:26 回復 舉報
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    武漢都快有十年沒去了,而真正逛的還是十五年前的事了。戶部巷聽說過也看見過路牌就是沒去過,相信大家所說的就是跟王府井、城隍廟、劈柴巷等等之類一樣,刻意營造的美食街而真正傳統的越來越難覓。不過對于外地游客來說,不太可能在城鎮的各角落去找出各種美味小吃,能在一個地方看到盡可能多的當地甚至各地小吃美食... 顯示全部

    都快有十年沒去了,而真正逛的還是十五年前的事了。戶部巷聽說過也看見過路牌就是沒去過,相信大家所說的就是跟王府井、城隍廟、劈柴巷等等之類一樣,刻意營造的美食街而真正傳統的越來越難覓。不過對于外地游客來說,不太可能在城鎮的各角落去找出各種美味小吃,能在一個地方看到盡可能多的當地甚至各地小吃美食,心愿足矣。至于口味是否正宗是否好吃,很多還在于吃的人多少。哪怕味道不正宗,只要有更多人吃過并接受,就會成為那個代表,這是無奈也是自然的,誰能說熱干面就應該是誰家的那個味道?大家不過是把小時候(或者以前)的記憶喚回來對照而已,那么更年長的是否也有他們那時的味道呢?當然尋找古早味也是種樂趣和情調,也給一種食物增加情趣和魅力,只是永遠沒有一定之論,這也是其中的味道。如今生意難做,而人們眾口難調,一種食物也許未必能領風騷(得到食客接受)數年,眾生從業者簡單取巧地以賺錢為目的,也就難免出現全國各地臭豆腐飄香之類的現象。大家各取所需,愛吃的吃,不愛多吃的也體諒他們的不易但不去吃便了。時間久了,經過沉淀了,卻有特色的也會保存下來。這靠大家的嘴去選舉了。說到這里,卻是想豆皮了,自打二十多年前在淮海路滄浪亭吃到它一口,從此再也難忘那味道。

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    發布于 2018-08-24 09:25
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      2018-08-28 20:15 回復 舉報
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    剛剛去過武漢,個人覺得戶部巷沒什么好吃的,價格還比其他地方貴,可能不是周末吧,正宗的小吃有熱干面,豆皮,我就吃了這倆,其他的如下圖========== 如果你覺得TA的回答不錯,快來給TA點個贊吧! 你的支持是對作者莫大的鼓勵~ 顯示全部

    剛剛去過,個人覺得戶部巷沒什么好吃的,價格還比其他地方貴,可能不是周末吧,正宗的小吃有熱干面,豆皮,我就吃了這倆,其他的如下圖








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    發布于 2018-08-30 11:39
    • 馬蜂窩問答君 LV.43 : 親愛的蜂蜂,截止到01.22號,你的這條回答收到了1642次瀏覽,2次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!
      2020-01-22 20:19 回復 舉報
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    單針對戶部巷來說:1. 蔡林記熱干面:作為一個外地游客,我個人真心認為不是隨便街邊一碗熱干面都好吃,一路吃下來,只有蔡林記最得我心,主要因為它選用了自家的黑芝麻醬,比白芝麻醬更加香濃醇厚. 吃一碗熱干面再打包兩罐黑芝麻醬簡直快哉~ 這家的黑芝麻醬回家烙芝麻醬糖餅無比美味,目前為止沒有任何芝麻醬... 顯示全部

    單針對戶部巷來說:
    1. 蔡林記熱干面:作為一個外地游客,我個人真心認為不是隨便街邊一碗熱干面都好吃,一路吃下來,只有蔡林記最得我心,主要因為它選用了自家的黑芝麻醬,比白芝麻醬更加香濃醇厚. 吃一碗熱干面再打包兩罐黑芝麻醬簡直快哉~ 這家的黑芝麻醬回家烙芝麻醬糖餅無比美味,目前為止沒有任何芝麻醬可以替代!
    2.四季美湯包: 西紅柿湯包并不想西紅柿雞蛋餡的餃子一樣是暗黑料理,這里的西紅柿湯包,多汁、清淡、鮮美. 外皮薄韌,汁水豐盈.
    3.胡辣湯:湖北版本的胡辣湯,辣度可以接受,湯底濃稠,配料豐富,沾著面窩吃是不錯的搭配~~
    4.面窩:說到面窩,類似于北方的油條油餅類油炸食物,是人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,加上蔥花炸制而成. 外酥內軟、窩中脆,是比較有特色的小吃之一,口味的話和北方的蔥油餅差不多.
    5.蛋花米酒:西安有牛奶醪糟,湖北有蛋花米酒,絕對沒太大新意,但是飽餐之后這樣一碗甜滋滋的湯羹入胃,絕對是完美的句號.
    6. 三鮮豆皮:用綠豆、大米混合磨漿攤皮,包上糯米、肉丁過油煎制而成. 個人不是很喜歡,主要因為太油膩不易消化.

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    發布于 2018-08-27 08:44
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      2020-01-07 20:25 回復 舉報
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    撇開題目,樓主是想去戶部巷吃,還是想吃正宗小吃。其實就像一千個人可以有一千個哈姆雷特一樣,每個人對于吃的定義評價各不相同,當然正宗也就各不相同。如果戶部巷,我更認為應該說司門口的有哪些有底蘊的吃的。1.解放路的曹祥泰。做了很多年的綠豆糕,雖然很油,但是用料足,如果你喜歡那種細膩的綠豆糕,可能不... 顯示全部

    撇開題目,樓主是想去戶部巷吃,還是想吃正宗小吃。
    其實就像一千個人可以有一千個哈姆雷特一樣,每個人對于吃的定義評價各不相同,當然正宗也就各不相同。

    如果戶部巷,我更認為應該說司門口的有哪些有底蘊的吃的。
    1.解放路的曹祥泰。做了很多年的綠豆糕,雖然很油,但是用料足,如果你喜歡那種細膩的綠豆糕,可能不合你口味,但是曹祥泰重油的綠豆糕,配上一杯涼白開或者茶,完美。
    2.薄冰羊肉粉,不知道現在還在不在,第一家開在戶部巷入口外,五星的最正。
    3.糧道街的熊太婆水餃,大成路的小邱水餃。水餃就是混沌,包面。這兩家都不錯。
    4.糧道街的網紅趙師傅紅油熱干面,說實話,排隊燒餅夾燒麥意義不大,但是以前上學的時候他起家的就是他的熱干面。
    5.有一家吃豬腰粉的,名字忘記了,一個朋友帶去吃過一次,他們蠻喜歡。
    以上都是司門口附近,不在戶部巷里面。

    其他的,我個人認為,就那樣。甚至與確實很好的四季美和今楚湯包,這兩家戶部巷店分別去了兩次,感覺沒有其他店好吃。另外由于戶部巷純粹的商業氛圍,和相對擁擠的就餐環境,如果要我推薦各個小吃的地方,那又另當別論了。祝你玩開心,歡迎你。
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    發布于 2018-08-23 15:49
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      2019-12-21 20:21 回復 舉報
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    [題主采納]四季美湯包,但是這的是越做越差了,純肉餡的那種感覺里面的肉都是邊角料,光谷有一家五彩湯包倒是真心不錯的。徐嫂很多人推薦,但是我覺得胡椒味太重,而且態度真心不好,我陪外地朋友去吃,朋友一個人吃不下一碗,想留著肚子多吃點,問老板再要個紙碗是不給的。武漢本地人很多不去戶部巷,基本都是游客去的,真正的... 顯示全部

    [題主采納]四季美湯包,但是這的是越做越差了,純肉餡的那種感覺里面的肉都是邊角料,光谷有一家五彩湯包倒是真心不錯的。
    徐嫂很多人推薦,但是我覺得胡椒味太重,而且態度真心不好,我陪外地朋友去吃,朋友一個人吃不下一碗,想留著肚子多吃點,問老板再要個紙碗是不給的。
    本地人很多不去戶部巷,基本都是游客去的,真正的美食要在小街小巷去找,類似熱干面、豆皮等等。戶部巷只能吃個基本映像。
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    發布于 2015-03-02 16:18
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    謝邀,作為一個在武漢生活了四年的廣東籍學生,戶部巷少說也去過了5-6次。其實講特色,戶部巷的小吃涉及湖北風味的不算太多,真正有印象的蔡林記熱干面、公安鍋盔、各種品牌的鴨脖、恩施高山洋芋、豆皮,最近火遍全世界的小龍蝦,武昌魚。湖北菜口味偏咸,熱干面、鍋盔等小吃遍及全市的大街小巷,像我這種偏清淡口... 顯示全部

    謝邀,作為一個在生活了四年的廣東籍學生,戶部巷少說也去過了5-6次。其實講特色,戶部巷的小吃涉及湖北風味的不算太多,真正有印象的蔡林記熱干面、公安鍋盔、各種品牌的鴨脖、恩施高山洋芋、豆皮,最近火遍全世界的小龍蝦,武昌魚。

    湖北菜口味偏咸,熱干面、鍋盔等小吃遍及全市的大街小巷,像我這種偏清淡口味的人,4年里只吃過兩碗熱干面,還都沒能吃完···洋芋和鍋盔味道不錯,吃起來也方便;豆皮和鴨脖都比較辣。小龍蝦需要剝殼,武昌魚要熱辣鍋烤,建議到湖北的菜館坐下慢慢品嘗,在戶部巷邊走邊吃會有點麻煩。

    窄窄的戶部巷,更多是匯合了全國的小吃,哪里都有的牛羊肉串、臭豆腐,連廣東腸粉都有,雖然做法一點都不正宗。我欣賞戶部巷的,是它古色古香的老街,便宜方便選擇多樣、口味兼容的飲食方式。





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    發布于 2018-08-28 10:30
    • 馬蜂窩問答君 LV.43 : 親愛的蜂蜂,截止到01.11號,你的這條回答收到了1212次瀏覽,1次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!
      2020-01-11 20:22 回復 舉報
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    作為一個曾經正宗的武漢人,說句實話,現在戶部巷沒什么特別正宗的小吃了。我這幾年回去探親,吃過幾個店,除了四季美湯包還可以外,還有個石太婆熱干面也算可以。其他都不咋地。首先,熱干面現在很難地道了,面本身都不正宗,熱干面是要用粗糧面粉的,加堿,色偏黃,但是可能是因為不符合食物標準吧,現在好像也沒有... 顯示全部

    作為一個曾經正宗的人,說句實話,現在戶部巷沒什么特別正宗的小吃了。我這幾年回去探親,吃過幾個店,除了四季美湯包還可以外,還有個石太婆熱干面也算可以。其他都不咋地。
    首先,熱干面現在很難地道了,面本身都不正宗,熱干面是要用粗糧面粉的,加堿,色偏黃,但是可能是因為不符合食物標準吧,現在好像也沒有這種面了。另外,花生醬、芝麻醬要用土芝麻,現在都是轉基因的東西,怎么可能好吃呢?熱干面的做法也和以前不同了,限于篇幅,不詳細介紹了。
    其次,豆皮現在也不正宗了。豆皮要蛋好,現在的洋雞蛋怎么能行,糯米也不對。豆皮吃油,所以需要用肥肉丁,但是現在大家不喜歡肥肉,所以,不可能好吃,一定是干巴巴的。
    第三、清酒糊酒不好喝,批量化制作米酒,米不肯能好。甜味用糖精或糖也不對,應該用桂花和蜜糖。
    第四,燒梅不肯放胡椒粉,改良了,難吃!
    第五、面窩是特色食品,必須用老油來炸,才會好吃!
    第六,熱干面除了配米酒,另一個搭配是小餛飩,必須用大骨湯熬制湯底,現在哪里還有人肯費錢費力哦!
    綜上,想吃正宗小吃,戶部巷基本沒可能,還是居民區小巷子里的黑暗料理,才可能有機會。

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    發布于 2020-02-14 13:38
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           在武漢吃小吃外地人一般都知道武昌戶部巷,漢口的吉慶街,它們都處在老城區,人氣旺。       所謂正宗小吃就是食材不假,傳統工藝,制作工序規范,現做現吃。而現實很多小吃因工藝麻煩(而不是復雜),耗時掙... 顯示全部

           在吃小吃外地人一般都知道武昌戶部巷,漢口的吉慶街,它們都處在老城區,人氣旺。
           所謂正宗小吃就是食材不假,傳統工藝,制作工序規范,現做現吃。而現實很多小吃因工藝麻煩(而不是復雜),耗時掙錢慢也被拋棄。非常有名的“四季美”燙包蒸籠變的十分簡單,引不起食欲。
          熱干面方便及簡單,4元/碗遍布大街小巷,加上一面窩或油條,再來一碗米酒或豆槳是人過早的標配。
          所謂在過早半個月不重復哪是過去式,真想解饞就在大街小巷里找。戶部巷里都是外地人做賣,你品嘗不出的味道。本人也是吃貨,覺得漢口吉慶街"老通城"的豆皮和米酒湯圓糊很正宗,一份11元,管你個飽。


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    發布于 2018-07-26 22:14
    • 馬蜂窩問答君 LV.43 : 親愛的蜂蜂,截止到10.12號,你的這條回答收到了101次瀏覽,4次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!
      2018-10-12 20:11 回復 舉報
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    戶部巷是武漢旅游美食示范一條街,在這里你可以嘗到武漢特色美食。(早點幾乎沒有)除非你九點后去,不過。這種網紅地點當地人幾乎不去吃。一是人多。更重要的的為了利益。在品質上也不太完美。正宗的湖北菜到戶部巷是吃不到的========== 如果你覺得TA的回答不錯,快來給TA點個贊吧! 你的支持是對... 顯示全部

    戶部巷是旅游美食示范一條街,在這里你可以嘗到特色美食。(早點幾乎沒有)除非你九點后去,不過。這種網紅地點當地人幾乎不去吃。一是人多。更重要的的為了利益。在品質上也不太完美。正宗的湖北菜到戶部巷是吃不到的

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    發布于 2018-08-23 08:43
    • 馬蜂窩問答君 LV.43 : 親愛的蜂蜂,截止到12.18號,你的這條回答收到了465次瀏覽,42個頂,7次評論,3次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!
      2019-12-18 20:25 回復 舉報
    • Lydia C LV.2 : 想吃正宗的可以去哪里呢? 求推薦
      2019-08-25 02:21 回復 舉報
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    1.徐嫂魚湯糊粉:配上油條吃還不錯,但是現在做的胡椒味過重了,沒有以前好吃了。2.蔡林記熱干面:熱干面是武漢人常吃的早點之一,很多路邊攤都有,不一定非要去蔡林記,不過他家的名氣最大,如果去戶部巷可以順道去去。3.小張烤魚:戶部巷這邊有家店,味道還行。4.重油燒賣:武漢小吃除了熱干面以外就要屬燒... 顯示全部

    1.徐嫂魚湯糊粉:配上油條吃還不錯,但是現在做的胡椒味過重了,沒有以前好吃了。
    2.蔡林記熱干面:熱干面是人常吃的早點之一,很多路邊攤都有,不一定非要去蔡林記,不過他家的名氣最大,如果去戶部巷可以順道去去。
    3.小張烤魚:戶部巷這邊有家店,味道還行。
    4.重油燒賣:小吃除了熱干面以外就要屬燒麥最有名了。
    5.四季美湯包:幾十年的老店,湯包一絕。
    6.糯米包油條:現在甜的、咸的都有,可以根據自己喜歡的口味來吃,我小時候都是吃甜的。
    7.豆皮:這個也是常吃早點之一,三鮮豆皮和牛肉豆皮都不錯,一定要趁熱吃,冷掉的豆皮的口感就不好了。
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    發布于 2015-03-02 14:15
    • 張家界自由行榮華 LV.16 : ??
      2020-11-12 15:55 回復 舉報
    • 靜靜 LV.26 : 戶部巷是外地人去的,你懂的。其實武漢只要是居民區附近小店的熱干面都很好吃的,因為大家過早就愛吃這個,居民區附近的油餅、面窩也好吃...............所以想吃最正宗的就找居民區,最好是撈的居民區,菜市旁也行。本地人吃的絕對比外地人吃的味道要地道。
      2018-08-21 11:22 回復 舉報
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去武漢戶部巷,有哪些推薦的正宗小吃?
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