馬蜂窩問答 > 旅行中想快速找到當地人愛去的餐館,有什么好辦法嗎?
出去玩難免吃到那種打著本地特色旗號其實只有游客會去的店,我想體驗那種本地人最愛去原汁原味的本地餐館,不知道有沒有什么辦法能快速找到?除了日常積累一些相關的推薦攻略,臨時到一個地方的話怎么吃得特別“本地”?求大神分享,謝謝!
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旅行中想快速找到當地人愛去的餐館,有什么好辦法嗎?

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    [題主采納]對于一個吃貨來說,一趟旅行最重要的就是享受當地美食,不過那些專門給游客準備的"特色美食"還有全國各地千篇一律的"網紅店"可不是我的目標,只有吃到當地人吃的美食,才算不虛此行。8個心得妙招分享給大家,絕對能吃到最原汁原味的美食,也能玩得更開心?。ㄎ靼裁枣?.. 顯示全部

    [題主采納]對于一個吃貨來說,一趟旅行最重要的就是享受當地美食,不過那些專門給游客準備的"特色美食"還有全國各地千篇一律的"網紅店"可不是我的目標,只有吃到當地人吃的美食,才算不虛此行。8個心得妙招分享給大家,絕對能吃到最原汁原味的美食,也能玩得更開心!
    (西安名吃鎮樓)

    一、從選住宿就打下覓食的基礎

    住宿地選在人流集中的景區附近,你便注定離當地的美食很遠。如果對交通沒有太大要求,強烈建議把住宿地選在離居民區近的地方,這樣你才能在夜晚游玩歸來時看到路燈下消閑的小吃攤,在早上出發前偶遇一份便宜卻美味無比的樸素早點。

    另外,選擇青旅、民宿的你也自然多了一個與當地人交流的機會,許多民宿房東都是熱心又會生活的本地通。

    (洛杉磯的ACE HOTEL)

    越來越多的酒店都也在迎合旅行者對當地體驗的需求,比如墨爾本的QT和洛杉磯的Ace Hotel就把所有能與客人互動的服務人員換成了非酒店專業的有趣本地人。酒店前臺是藝術系學生、行李員是酒吧駐唱、門童是涂鴉作者,和他們聊天不僅能收獲當地美食,還能有更多精彩的本地體驗。

    二、活用當地的美食點評app

    如果你不善于或不愿意與人太多溝通。那么善用當地的美食點評app就適合你啦。很多人旅行到國外也喜歡打開"大眾點評"找美食,其實大眾點評的反饋也都是中國游客貢獻的,只能幫你排雷,找到真正本地人高評價的店并不容易。

    但是,很多地方都有自己的點評app,翻到第二頁,找那些評價高但排名位置卻不高的店,極大概率就是本地口碑最好的啦。這樣的app有越南的foody,美國的yelp,日本的tabelog等。
    (日本tabelog界面)

    三、一到飯點兒就往小巷鉆

    如果讓天津人給你推薦最好吃的煎餅果子,回答一定是他家樓下那家。最地道的美食,一定在當地人的生活中,遠離游人如織的景區,到居民區到老城區,再找那些食客滿堂甚至排起長龍的店鋪,就一定是本地人的最愛了。

    曾經有西安的朋友告訴我,西安小吃的水準,回民街是底線,那里只是把所有小吃集合起來方便游客一次品嘗而已。如果你隨便在一個居民樓附近看到一家坐滿了人的涼皮店,不要猶豫,進去吃,一定比回民街的網紅店美味數倍。而且在這樣的店里,你就有更多機會和一同吃飯的本地人聊幾句,挖掘更多的本地美食啦。
    (西安著名小吃攤)

    四、在菜市場、夜市里找鮮活的本地滋味

    越來越多的旅行者關注到菜市場,也有越來越多的各地著名菜市場成為"網紅",比如北京的三源里市場,荷蘭鹿特丹拱形大市場,英國倫敦的波羅市集等等。以美食聞名的臺灣夜市和泰國的周末夜市,更是早就聞名于耳。
    (英國博羅市場里的小吃攤)

    不過,除了這些著名的市場、夜市,大多數城市、小鎮的市場夜市都值得一去,當地的時令食材、接地氣的現做小吃、還有當地人的生活態度,都在這些市場里了。如果你住的是帶廚房的民宿或公寓,帶點本地特色的食材自己煮一餐,更是在旅途中對自己胃最大的犒賞呀。

    五、去當地人家里吃!

    這個說法聽起來有點大膽吧,其實不止那些擅長深度游的旅行者能夠做到,短途旅行的我們也可以。神器來了,有許多類似"Eat with"的網站, 你可以在上面尋找本地可以提供家宴的人。如果你去倫敦、紐約或者西班牙、意大利這些地方,用這種方式迅速和當地吃貨接頭,還怕打不開新世界的大門?
    ("eat with"選擇家宴的頁面)

    六、短期廚藝培訓,直接變身"本地人"

    旅行中去上廚藝培訓太夸張?既然可以在旅行中考潛水證,學沖浪、滑翔傘,我學正宗的當地廚藝怎么了?現在在法國、意大利、西班牙、泰國,這些以美食著稱的地方,都能找到針對旅行者的短期廚藝培訓課程,其中不乏有中文教學的呢。
    (清邁的廚藝課 via @Rose 的肉絲兒 )

    另外,很多度假圣地的酒店都提供體驗活動,半天至1天,比如塞舌爾的Raffles 提供熱帶菜肴課程和雞尾酒課程,不過這種就重在體驗啦,能學成什么樣,就看你的"慧根"了。

    這樣的廚藝培訓或體驗很好找,貓途鷹、Lonely planet都有推薦。

    七、與當地人聊天

    人是最美的風景,了解一個地方的人,才能讀懂這個地方的風景。而對于我們來說,這些人更重要的作用是:告訴我們哪有好吃的。

    的士司機、酒店前臺這些是入門級的,而坐在路邊曬太陽的老人、水果攤健談的老板,或者公共交通上鄰座的人,都可以是你的本地美食指路人。

    我的習慣是,走到哪聊到哪。曾經在臺北捷運上與一個阿姨聊天聊到差點被她拉回家吃晚飯,只因為我表達了極大的對鹵肉飯的熱愛和垂涎。也正是她給我推薦了在當時還僅限于本地人知道的"金峰鹵肉飯",現在慕名而來的游客越來越多啦。
    (排隊的金峰鹵肉飯)


    八、膽大、心細、不要臉

    膽大,敢于嘗試,不怕失誤,"不好吃"也是難得的體驗。一千個地方有一千種不好吃的東西,這又怎樣,吃到最地道最好吃的那一口就是我的動力。

    心細,留心所有關于吃的信息、攻略、指南,然后甄選出真正的"原汁原味"。

    不要臉,我曾經在馬德里去過一家許多本地人去了一輩子的老餐廳,那里幾乎沒有游客到達,他們似乎是第一次接待不會西班牙文的中國人……那個完全不會英文的侍應為了給我解釋菜品是什么,直接跑到后廚端各種食材和原料給我看……但最后,我吃到了至今滋味難忘的某種花燉三文魚,鮮美到炸裂,而那個侍應也因為我頻頻稱贊而開心不已。
    (我吃的那道難忘的西班牙燉三文魚)

    最后,所有"妙招"都不重要,重要的是你那顆追尋最地道美味的心。

    祝所有旅行都如生活在當地,每一餐飯都像口渴時的甘泉。

    (部分圖片來自網絡 侵刪)

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    發布于 2018-04-28 16:46

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    • 馬蜂窩問答君 LV.43 : 親愛的蜂蜂,截止到05.11號,你的這條回答收到了177次瀏覽,11個頂,3次評論,12次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!
      2018-05-11 20:01 回復 舉報
    • DAWN LV.10 : 倒數第二句寫的不錯
      2018-06-01 20:59 回復 舉報
    • lunalyu LV.35 : 好棒的文章!接下來吃本地就按照你的方式去了
      2018-05-11 11:30 回復 舉報

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    旅行中想快速找到當地人愛去的餐館,有什么好辦法嗎?這問題問得很好!要記得古人說的話——在家靠父母,在外靠朋友!在給你建議前,我先說說我自己的經歷和故事吧!我是一位成長于擁有9個孩子的大家庭里,自5歲開始就跟三爺及養父在藩邦-商場及社會上出場,難免會跟著“吃香喝辣”,所以對美食有一些自己的見解。... 顯示全部

    旅行中想快速找到當地人愛去的餐館,有什么好辦法嗎?這問題問得很好!要記得古人說的話——在家靠父母,在外靠朋友!

    在給你建議前,我先說說我自己的經歷和故事吧!

    我是一位成長于擁有9個孩子的大家庭里,自5歲開始就跟三爺及養父在藩邦-商場及社會上出場,難免會跟著“吃香喝辣”,所以對美食有一些自己的見解。


    ↑這道酒樓-佛跳墻! 就跟3爺及老爸、老爸御廚們做的有很大差別。

    我很慶幸的托孤在當代(第一次及第二次大戰時期)?;始抑?,因為他老人家和三爺有2位滿清末代御廚團隊為他兩主廚。


    相信你知道周星馳的影片《新食神》,這部戲給我好多人生的感慨及共鳴。

    我是自小被剝奪了“游戲玩?!钡摹笆涞耐?少年-青年”,所以才養成我愛攝影,養魚,養花,種菜,種草, 養雞,養鴨,燒飯做菜。。的愛好。


    老父說得好:因為他一直是以?;侍拥纳矸?,品嘗御廚們的美食,他覺得乏味,所以他更愛親力親為的去設計新菜譜,做來自己吃。

    做好了,也分享給藩邦領導們及他的好友們一一品嘗。

    1900年代--石叻坡-馬來亞的熟食小販歷史檔案圖!

    后來老爸的餐館及飲食原料的老板們都稱他為“食神”,“財神”。60年代中期開始兩位老御廚相續離世, 老御廚們的子孫也請辭他就,大多移民了澳紐英美。

    先御廚們的孩子們其實離開老父,那時都是去跟老父有關系的“會館”;“會所”;“公館”;“夜總會”;“酒吧”的這些場所創業。先當飲食小販的小老板主要在黃昏后開始營業到深更半夜。 漸漸的變為大排檔,即“露天餐館”。


    70年代中期后--新加坡--橫街里露天餐館

    70年代,開始租店鋪做小飲食店。再進一步就是在3-4星酒店里開了如“會賓樓”;“幸運樓”; 鴻運樓。。

    這里再簡單的跟你們分享一下, 我這60多年來,見證了中華飲食商販的兌變——


    1.  家門前、店門前

    臺灣-松山-饒河街小販

    印尼--民丹島--店門前-夜市肉骨茶


    2.  挑扁擔

    1950年代東南亞--飲食小販歷史檔案

    3.  自行車

    4.  手推車

    香港--手推車小販

    泰國--曼谷--夜市小吃

    5.  三輪車

    70年代--新加坡--三輪車沙爹及燒烤小販

    6.  電單車

    7.  橫街--后巷--小巷(小販-大排檔)

    馬來西亞--新山--陳旭年街小販

    8.  熟食中心

    新加坡--鳳山區--Block85--HDB熟食中心

    新加坡--順福--HDB熟食中心


    9.  大-中-小餐飲店


    所以我在80年代開始周游世界列國,講述世界經貿文化時,都會說我們民族老祖先格言——“民以食為天”。

    英國-德國-法國-荷蘭。。以機械-船舶-飛機-電氣電子科技同化了世界;


    日本-- 以廉價的汽車-船舶-電機-電子硬件同化了世界;


    美國-- 以航天-飛機-能源-高新科技-軟件-控制了世界;


    我們的中華民族在這400多年來,  漸漸的同化了世界的飲食文化!

    看官們你們可曾知道可曾想想約5000-6000多年前,為什么我們老祖先就稱“貿易”為


    “買東賣西”?而不是“買西賣東”呢?


    為什么當你餓了, 老爸老媽都會說: 快快去弄點東西吃!而不是去“弄點西東來吃”呢?

    不管是世界上哪個氏族,籍貫,地區;印度,亞洲,歐洲,美洲,大洋洲 甚至非洲...當一個人認識歷史、正視歷史、不會忘祖、心中默默持續的感恩先祖先德的智慧,我們及后代才會有將來更好更大的福報。

    你有想到嗎?東西方飲食文化就徹底的應示了我們先祖先德的做人處事的智慧——西方飲食工具:動刀動叉!東方飲食工具:筷子瓢羮!

    可惜的是; 為什么我們在步入網絡經濟--知識經濟--智慧經濟的時代后,我們的民族道德淪殤。整個世界上,我們的民族被西方文化同化為:吹-捧-賺-鉆-打-搶-掠-戰.....的蠻夷思想智慧文化行為呢?



    老父另請廚師主廚給員工們及大家吃!老人家一般不和員工們一起吃! 但是他會注意飯菜的剩量多少為他的基準菜肴好吃與否?

    然后才會嘗試飯菜味道;他會責問廚師們“這些飯菜是做給人吃還是畜生吃的?”

    如果這是午餐的事! 哪他老人家定會在晚餐時,親身教導廚師們做3道家常菜!

    我在小國部隊時期,晚上多無薪的加班! 常常我會去軍營的火頭軍連調研。 如果發現火頭軍官兵有不負責任的亂搞飯菜。 我定會親身下廚,教他們把官兵的餐飲做好! 但常常有官兵去旅長營長前告御狀。很慶幸的是因為我的上司是國家領導人御賜的后勤司令。 他知道我的為人。 一經御狀告發! 不管后勤司令他在部委或將校! 定會查處真相!  以免我被小人官兵陷害??!

    根據我的人生經歷; 飲食業的兌變; 都是自路邊小販-大排檔-飲食小店-中型餐館-大餐館。



    80年代-香港大埔墟熟食小販


    香港大埔墟市場-2樓熟食中心

    在東南亞--新-馬-泰-印尼;香港; 臺灣 有好多 小販也在城鎮更新計劃不復存在!演變為市場或商場內的熟食中心了??!

    新加坡-老巴剎熟食中心夜景! 英國殖民地--日本2戰占領時期是Bazaar巴剎-人民市場!


    新加坡-老巴剎熟食中心夜景



    新加坡-結霜橋熟食中心。這里在坼遷前是專門賣舊貨(卡龍古尼)及電氣電子零件的地方!
    這是很近新加坡-小印度區


    新加坡-勿洛南熟食中心!這是在勿洛南大牌18號的區民市場及熟食中心!


    馬來西亞--馬六甲--峇漳--三角路--檳城炒菓條。

    馬來西亞--麻坡--佳蘭蘇萊曼路--賣沙爹的小檔口

    60-70年代時;阿里的爺爺-爸爸是挑著扁擔在麻坡縣中心沿大街小巷叫賣的!

    在此,我要說的是關于各地的美食好不好吃,你要知道——


    古人說: 一個人的美食;是另一個人的毒藥!西方也有同樣的這句諺語!


    釋迦牟尼佛在卡拉瑪經里曰:


    01.  
    不可因為「常常聽人這么傳說」就信以為真。(或不實謠言故。)

    。。。。

    10.  
    不可因為「是導師或權威所說」就信以為真。(仰慕失理智故。)


    現在再回來繼續回答你的提問!

    我們老祖先的字序古訓是不可顛倒的:“衣-食-住-行!”所以我建議,在出發之前, 有必要做計劃--策劃才行。

    1.  要親自品嘗??!

    2.  切切不可聽信網紅;影視明星??!

    3.  結交當地人為朋友??!

    4.   在當地的官方旅游資訊網絡;Appt等等 搜索探討關于美食飲食的信息作參考??!

    新加坡餐飲:


    http://www.visitsingapore.com.cn/dining-drinks-singapore/


    大眾點評:


    http://www.dianping.com/mylist/1133554?pg=2


    新加坡最熱門熟食中心:


    http://www.visitsingapore.com.cn/editorials/the-street-food-of-singapore/#dining


    新加坡不必花大錢;也能嘗美味:


    http://www.visitsingapore.com.cn/editorials/great-food-at-a-small-price/


    新加坡餐飲:


    http://www.visitsingapore.com.cn/dining-drinks-singapore/

    5.  向酒店賓館的本地人咨詢??!


    新加坡--29家 米其林餐館


    http://www.visitsingapore.com.cn/editorials/star-struck-singapore-29-michelin-restaurants/

    6.   除非你跟當地的的士或交通司機很熟了,才可向他們咨詢!


    周星馳--新食神-爆醬瀨尿牛丸始祖


    當新食神失意落魄后;流落郊外街坊! 誰會想到他才是-黯然銷魂飯的始祖??


    新食神的秘制配方--黯然銷魂飯


    7.    民間“美味佳肴”價美物廉,當然在民間的住宅區里或橫巷里!


    95%不會在大街上的購物中心,或4-5星級大酒店的大型餐館及中型餐館里!

    8.  不恥下問??!


    我會繼續。。。

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    發布于 2018-09-23 18:44

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    • 馬蜂窩用戶 答主 LV.38 : 你好! 關于 為了吃東西排上幾個小時,值嗎? http://www.masreja.com/wenda/detail-12949294-13219632.html 我建議; 應該是個金牌回答! 這是因為我把一生的事跡 經歷 研究; 精力;精神;制作; 金錢。。的付出在這里無私免費跟你們大家分享的我們飲食文化,價值觀 !另教育我們要對歷史的認識!不忘祖??!

      @馬蜂窩問答君:親愛的蜂蜂,截止到09.24號,你的這條回答收到了404次瀏覽,66次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!

      2018-09-27 22:19 回復 舉報 查看對話
    • 馬蜂窩用戶 答主 LV.38 : 感謝您的支持! 我建議;這應該是金牌回答! 因為我把我一生的親身經歷;研究;精力;精神;制作; 金錢。。的付出在這里免費跟你們大家分享。 金牌回答是最大的鼓勵!

      @馬蜂窩問答君:親愛的蜂蜂,截止到09.24號,你的這條回答收到了404次瀏覽,66次收藏,感謝你的分享~窩里有你更精彩!

      2018-09-25 16:25 回復 舉報 查看對話
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    對于旅行吃貨來講,飲食上踩雷比任何棘手問題都叫人生氣,尤其是千辛萬苦去尋覓一家店,要么關門要么不好吃,都會叫你的心情大打折扣。根據闖蕩江湖這么多年的經驗來看,以下幾點是美食探店的小竅門。查看攻略現在馬蜂窩和微博等各個渠道都會有旅行人士的親身點評,基本上有的也是按照推薦和人氣前往探店,但是中肯的... 顯示全部

    對于旅行吃貨來講,飲食上踩雷比任何棘手問題都叫人生氣,尤其是千辛萬苦去尋覓一家店,要么關門要么不好吃,都會叫你的心情大打折扣。根據闖蕩江湖這么多年的經驗來看,以下幾點是美食探店的小竅門。

    查看攻略

    現在馬蜂窩和微博等各個渠道都會有旅行人士的親身點評,基本上有的也是按照推薦和人氣前往探店,但是中肯的評價肯定叫你節省精力去自己尋找了。包括味道和評價都會有一定幫助的。





    美食app

    根據查看的攻略前往大眾點評等app上搜索,評價參差不齊,但是會有一定幫助,一般按照慣例 ,大家都是會前往人氣最高或者好評最高的店里,但是不一定好吃的,例如北京烤鴨 全聚德會人氣稍高,但是根據經驗總結,四季民福的烤鴨,本人認為比全聚德這種老字號的好吃,而且服務態度好。



    住宿青旅詢問當地人

    入住青旅的好處就是青旅老板會給你推薦很多值得一去的小館子,畢竟都是愛旅行erie深深扎根在此處的人,一般可信度在90%,老板也會耐心的告訴路線和幾點去,例如在銀川浮游青旅,老板說海生炒面好吃,一定要吃炒面不要湯面,下午休息,5點人少。。。。。這些都是秘密貼士哦。

    逛當地市場(早市和夜市就是吃貨天堂)

    無論是早市還是夜市都是本人必去的地方,有人問早市無非就是賣菜的地方,有何可取之處?但是早點攤別忘記,會分布在集市上,早餐出來活動的一般都是當地人,只有旅行者還在客棧睡懶覺吧?







    找爺爺奶奶多的地方

    一般本人看排隊的年齡哦平均值很大的話,覺得這個一定是非比尋常的小館子了,例如在天津的大街上,排隊買煎餅果子的爺爺都要等一個小時,就是為了給放假回家的孫子們買一套煎餅果子,上前詢問,果真說這個小攤已經很多年了,很好吃,所以爺爺奶奶的眼光都不會差的,畢竟有時光的味道啊。


    排隊多的地方必有“蹊蹺”

    之前網上爆出某某點花錢雇人排隊,為了吸引人氣,所以排隊多少要自己仔細斟酌,但是有的店的確排隊很久才能吃上。



    聞味道,看招牌

    本人練就一身本領,之前不經意走過一家涼皮店,那種味道實在醇厚,麻醬和油潑辣子的味道深深吸引了,后來的確好吃,然后還和阿姨成為了好朋友,
    有的招牌言簡意賅,很粗礦,很吸引人,沒有華麗花哨的招牌,一家街邊麻辣燙可能就是上等佳品,這家麻辣燙是下班后的喧鬧之地,有時候要排隊。















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    發布于 2018-08-13 17:26

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    • 橡皮 LV.12 : 我是喜歡和當地人聊天,尤其是出租車大哥,住店老板,聊一聊就都知道了
      2018-09-27 09:21 回復 舉報
    • Mouketsu LV.5 : 坐公交車,去一些小區和學校附近看看。
      2019-06-12 12:57 回復 舉報
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    很高興看到這個問題可以來回答,對于吃貨且善于烹飪美食的我,尋覓道地美食特別有密招。當然你可以選擇用一些app來看看(馬蜂窩,大眾,攜程,谷歌….非常多的app都有)。但對我來說那都只是參考用的,因為我實在不是一個好學生,看了也不做攻略,也記不得。但我還是會看一下至少知道在地的美食有哪一類?秘?... 顯示全部

    很高興看到這個問題可以來回答,對于吃貨且善于烹飪美食的我,尋覓道地美食特別有密招。

    當然你可以選擇用一些app來看看(馬蜂窩,大眾,,谷歌….非常多的app都有)。
    但對我來說那都只是參考用的,因為我實在不是一個好學生,看了也不做攻略,也記不得。但我還是會看一下至少知道在地的美食有哪一類?
    秘?秘招~就是閑晃看看哪一家的工作人員看起來特別親切動線流暢,備料很多這絕對是生意很好的店家,然后就是吃的人并沒有一直照相(表示是??筒皇怯^光客),剩下的就是運氣啰!
    ??雷~過度裝修的小吃店,因為小吃利潤并不高,如果裝修很棒又不是具名的連鎖店,那么恐怕會有踩雷的機會。
    ??如果~你是要找網紅拍照景點那就按照app的推薦去吧。
    你可以去逛逛我的窩,我在自己的城市也是這樣找美食的,分享一下最近找店的真實經驗。
    我的探店故事:
    偶然的又走進去一間老字號越南美食店(要關連位置找不到我就創建了、保證私房美食)。

    下午05:30在自強夜市尋覓我的晚餐,手上已經拎了老螃蟹的炒面,單一的食物不可能滿足我的,我想再添一些不同口味的小吃。
    街頭到街尾我認真的看,咸水雞不行備料那么少鐵定生意不好,山東鴨頭nono看起來還沒開是,熱燙鹵味怎么菜看起來不太新鮮?
    雖然我也很會用一些美食搜尋的app,但對一個旅人來說,我特別喜歡自己去尋找,也許會踩雷但更有可能會有驚喜的,更何況每一個人的口味不同,還是自己吸吸味道,看看工作人員的動作來判斷好吃否?才下手采買。

    看好了下手吧(原因你看那個認真的員工進進出出,老板我要打包:
    檸檬冰雞25,越南蝦餅21,耶香咖喱雞25,牛肉法國面包25。
    老板有辣椒嗎?
    有啊在里面自己包。
    等待的時候,我逛了逛整間店,其實光看他那一桶一桶的湯汁,那么的多就可以相信他的生意是非常好的。
    我最愛越式料理的醬汁酸酸甜甜的,再加辣辣的特別好吃,和臺式的甜辣醬完全不同,進去看到調味區我特別興奮,哈哈.............毫不吝嗇的九層塔。









    沒有食物的照片,因為太餓了,太好吃了真的忘了拍??唯一圖五是越式蝦餅(和泰式的完全不一樣的),圖二是別人桌上的



    ??店鋪訊:高雄市自強三路105。
    ??07-333-743。
    ?營業時間:11:00~00~00:00。

    你可以去逛逛我的窩,我在自己的城市也是這樣找美食的,分享一下最近找店的真實經驗。



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    發布于 2020-11-11 10:42
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