一、石河子涼皮——第一個就驚艷到我

      沒想到吧， 帶給我第一個驚喜的美食，居然是大家再熟悉不過的——涼皮， 涼皮！根據行程路線，我們在第一天中午來到了 市，據向導師傅介紹這里是全疆最適合人居的地方，因為沒有進城所以感受并不大，但是午飯的 本地特色涼皮，雖然路邊店看上去簡陋了一些，只有涼皮著實驚艷了我。涼皮在內地各個城市司空見慣，幾乎路邊攤都可以找到它的身影，我們也會經常來上一份，似乎已經習以為常了，但是，在 吃到的這份涼皮，徹底改變了我對涼皮的看法，制作精良的面皮，神秘獨特的密料，搭配在一起的那一口，直接征服了我的胃，難以言喻的感受，大家有機會來 一定一定要嘗試一下，之后的日子里我們曾多次想要再次找到這份口感，但是終未能如愿，一方土地一方食，只有在 才能有此美妙體驗，不能再寫了，口水兜不住啦。

二、大盤雞——大吉大利今晚吃雞

      其實提到 美食，首先映入腦海的十有八九還是大盤雞，我們在疆吃過多次，味道還都算上乘，比我們在內地吃到的要好很多，而最能征服我們的還要說是我們的向導師傅親自下廚為大家制作的大盤雞，當然了，這也是烈火師傅的獨門絕技，軍人出身的他廚藝也很了得，而且與各地客棧老板甚為相熟，可以得到親自下廚的便利，這一路上我們可算是飽了他的口福啦！ 大盤雞的好，不只在于本地跑山雞的肉質，還在于當地的多種配菜：土豆、皮牙子（洋蔥）、辣子（尖椒）、果椒，看上去都是稀松平常的家常菜，但是當地的卻另有一番滋味，土豆碩大而綿軟，皮牙子清脆而甘甜，辣子鮮紅而不烈，果椒肥厚而多汁，最終配合上本地散養，自由吃了各種草藥山珍的土雞（保不齊還能吃到靈芝仙草呢），這樣一份大盤雞怎能不讓人垂涎三尺，保準你食過之后，三日不知肉滋味??！

三、紅燜羊排——又一獨門秘籍

      這又是烈火師傅的獨門秘籍絕招，從外觀看有一點點像內地 飯店常見的馕包肉，盤底鋪上一層馕餅，其上則是以羊排為主材，而輔菜則換成了當地野蘑菇、胡蘿卜、大蔥、果椒，絕妙的還是那味道和背后“大廚”的秘方啦，羊排入口即化，鮮美異常，瘦而不硬，肥而不膩。在 吃到的這兩道菜——大盤雞和紅燜羊排，絕對配得上神的稱號！

四、烤羊肉串——烈火秘籍三連殺

      來自燒烤大鄉鎮—— 濟南 的俺們，可是對烤羊肉串再熟悉不過了，每逢盛夏，一桶鮮啤，百數烤串，那是 濟南 人民的標配?？墒菦]想到，吃了三十幾年烤串，在燒烤里長大的我們，算是白白虛度了三十幾個春秋啊。沿途哈薩克族牧民現宰活羊，我們自己切自己串，比按串買便宜一半多呢，關鍵是肉大而多，放暑假回來的小姑娘阿海買依麗給爺爺奶奶當翻譯，我們加上比劃和猜 成功 買到兩只羊后腿和馕，烈火師傅的烤功可不是蓋的，一手拿水澆炭控制溫度，一手拿著二十串羊肉輕熟的烤制著我們的午飯，這味道絕了，比起內地先腌制羊肉的做法，這里保持了羊肉原汁原味的鮮美，回魯后定是念念不忘了。來 的朋友可以聯系我們的烈火師傅哦，前五天不僅給我們當司機還做了三天飯，其實本來是五連發的，但是因為我們自己縮短了兩天行程，所以還有兩個拿手菜清燉羊肉和抓飯，沒能有口福品嘗到，下次一定補上！

五、黑頭羊肉抓飯——此肉只應天上有

      雖然無緣“烈火”抓飯，那也不能不親自嘗一下這道 名片啊。黑頭羊是 縣的特產，從 一路而來，一進入 縣界，眼前展現的就會是一幅獨特的畫面——漫山遍野的黑頭羊，這不就是兒子動畫片里的小羊肖恩嘛！這肖恩可是大有來頭的， 其他地方也是沒有見到過，屬于 特色，據說古時候這可是專供皇宮大內的貢品啊，感謝新時代的社會啊，咱老百姓也能吃上這原先只有皇上才能吃到的山珍啦！為了不破壞黑頭羊肉本身的鮮美，我們當機立斷放棄了煙熏火燎的烤肉，而是選擇了抓飯，黑頭羊肉的嫩滑美味，在這最簡單的抓飯里淋漓盡致地體現，此肉只應天上有??！
說到抓飯，還有一處也是不可錯過的，那就是 的海樓抓飯，在 很多地區都有分號，羊排抓飯亦是美味可口，同行的三位小學生每人都吃了兩份，可見一斑。

六、清燉羊肉——簡簡單單就是真

      的著名美食實在太多了，有一首歌整首歌都是在介紹 的各種美食，可是排名前列的一定會有清燉羊肉的身影。在我們內地，很少有餐館敢于嘗試這道菜品，主要還是羊肉品質絕無法與 媲美，會有所謂“膻味”，嚴重影響口感。既然這趟無緣烈火師傅的清燉羊肉了，那我們就選擇了 蜜蜂小鎮來解一解肚子里的饞蟲啦。點了一份羊肉，沒想到端上桌來滿滿兩大盆， 人民真是實在啊，清燉的做法同樣保留了羊肉本身鮮度，肉質又有實在保障，更重要的是舀上一碗清湯，慢慢細品其中滋味，那才是美呢，這一份清湯再配入稍許米飯，簡直就可以媲 美國 宴啦。

七、九道黑&狗魚——誰說新疆沒有“海鮮”

      當然了，這里的“海鮮”其實換做“水產”似乎更為貼切，但是這些 淡水 魚雖然稱不 上海 鮮，但是其獨特的冷水性質，尤其是冰山 融水 ，使其肉質的鮮美一點也不遜色于海鮮品種。要說這冷水魚，還是要說到 ，位于 河流域畔的它，有著得天獨厚的優勢，本地特產的冷水狗魚與九道河（因身上九道黑色紋路而得名），就是其中的佼佼者。在 ，我們沒有去游人如織的河堤夜市，而是在向導的引領下找打了當地居民常去的美食節，走進一家做魚做了二十年的餐館，冷水狗魚要清蒸，據說還有嚴格的時間限制，要做到分秒不差，九道黑則必須猛火烤制，兩種不同做法、不同口感碰撞出的火花，時至今日，仍久久不能忘卻。

八、拌面——平民明星亦閃光

      在 ，拌面和抓飯可算是路邊店的兩大平民大咖了，一眼望去十家店七八家都被這兩位霸占了，而作為旅途中特別是自駕途 中方 便快捷的選擇，拌面與抓飯一樣，成了我們自駕途中經常性的選擇，甚至以所點次數來算，風頭已然改過了抓飯。幸而， 的拌面種類那叫一個豐富多彩啊，過油肉、辣皮子、野蘑菇、蔥油肉……還有各種時蔬，也有丁丁、二節子等花樣，總之，你能想到的和你想不到的，都可以用來拌面，而且面本身勁道味甘，融合在一起確實是快餐的一個優質選擇，上述各種拌面我們在途中曾嘗試都點個遍，到最后也是功虧一簣，總有你沒吃過的那一款。

九、四十九丸子湯——猜猜四十九啥意思

      其實來疆后就在路邊看到很多的“四十九丸子湯”店，當然也是 一大特色美食，可是當地向導師傅悄悄告訴我們，前幾日這些地方的還不夠正宗，等到后面的 ，我們再嘗不遲，不過還是有個別人耐不住寂寞提前嘗試了一下，點了兩份，剩了一分半，呵呵呵，難道差距真的這么大嗎？！等到我們終于來到了 ，親口品嘗到名門正宗后，那兩個提前嘗鮮的哥們已經悔青了腸子。 美食街就有這么一家四十九丸子湯，牛肉丸子配入青菜豆腐蔥花，鮮美可口，輔之以當地馬肉及特色油塔子（如圖所示白色面食），這一頓飯吃得每一個人都心滿意足！
      哈哈，是不是有人著急了，難道忘了說題目里的答案了嗎，別急，剛來 看到這個招牌，我個人的第一反應就是這碗丸子湯是統一定價49元的，當時心里還暗自揣摩， 物價不高，這丸子湯可算是中產階級了。只到濃湯入口，“烈火”師傅也才不賣關子了，原來這“四十九”是一個地名， 多數地區是以當年的建設兵團直接命名的，這就是四十九團的意思，大概相當于“四十九鄉特色丸子湯”的意思吧。在此，也特別向現在和曾經奮戰在祖國邊陲的兵團將士們表達最崇高的敬意！

十、野蘑菇湯飯——湯飯其實沒有飯

       野蘑菇是 的一大寶，每逢草原降雨后，你就去縱情一把，當一回“采蘑菇的小姑娘”，必然收獲滿滿，我們在沿途也曾抽時間領略了一回，雖然沒有趕上雨后，但是各式各樣也算是小有收獲。野蘑菇湯飯也算是 當地一道特色小吃，初聞其名我還激動不以，因為湯飯乃我心頭所好，沒想到這南方的吃飯也會在大西域出現呢，結果在向導師傅善意的微笑中，上桌的卻是一晚面片湯，這夢想與現實差距也太大了點吧，好在野蘑菇味道鮮嫩，以療慰我這受傷的小心靈吧。

十一、紅烏蘇小老窖——只愿長醉不愿醒

      來的人，無不例外地都要嘗試一下著名的“奪命大 ”，其實 分為紅 和綠 兩種，口感差異還算挺大，紅 是“奪命大 ”真身，綠 則清淡寡味了許多，我們的俊男美女都爭相試了一把，實在話，紅 確實好喝，是太好喝了！想來這也許與 的冰山 融水 和制作啤酒的糧食更加甘甜所致吧，也算是上天特別眷戀了，好水釀好酒，好酒出好人，這紅 正如 人名一般的熱情似火，在這魅力無限的神秘之域迎接著四面八方的朋友，即相識，便交心。
      白酒方面， 老窖小瓶裝是當地人的推薦，在困難時期，這可是招待上賓才會出場的好酒，在 沒舍得喝，帶回來跟朋友們一起分享吧。

十二、各類水果——瑤池也應妒人間

      有人看到現在要問了， 的水果咋還沒出場呢，哈哈，作為大咖級別，還是留給它壓軸的位置吧！眾所周知， 地理位置獨特，一來 日照 時間充沛，每天11點左右才會天黑，就使得水果作物一來可以得到充分的 日照 以聚集甜份，二來晝夜溫差大，甜份又得到快速的沉淀，從而使得 水果格外香甜可口，我們一路自駕，每天車后備箱里都會準備兩三個大瓜及各類水果，休息時即大快朵頤一番， 白玉 瓜、 瓜、西瓜、葡萄、蘋果、杏、桃，都是我們餐單上的主角，每一種的百吃不厭。


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美食大盤點論旅游，絕對是一個好去處，
論美食，大也是當仁不讓。
的每個地方，都有不一樣的風景，
的每個角落，也都有不一樣的特色美食。

01、大盤雞

正宗的大盤雞，雞之大，一鍋頓不下。
比肩膀都寬的大盤雞一上桌，
妥妥的3-4人份，肥嫩的雞塊配上濃厚的醬汁，
還有粉粉面面的特產土豆，
這才是北方人心中的“硬菜”。
吃完雞，湯汁里倒一盤勁道的褲帶面，
根根掛汁，這才叫爽。
最神奇的是，沒有不好吃的大盤雞。
不管是停車加水簡單吃個路餐，
道路邊破舊小屋沒有招牌的無名小店，
還是市中心金碧輝煌游人如織的大飯店，
這大盤雞，進了的地盤，
就盤盤好吃的讓人拍大腿。

02、紅柳烤串

和正宗的紅柳烤串比起來，
外地的烤串只能叫牙簽肉。
戈壁灘上長的紅柳，手指粗細，
半米多高，串上拳頭大的灘羊肉，
炭火烤到刺啦冒油。
新鮮的紅柳被熏烤分泌出黏稠的紅柳汁液，
不但可以分解掉部分的羊肉膻味，
還有特別的香味，讓羊肉只撒上鹽粒就很美味。
重口的人，左手一把撒孜然，
右手一把撒辣椒，吃到滿嘴冒油，
一個字，香！

03、馕

第一次來的小伙伴可能會驚呼：
天哪，原來有這么多種馕！
沒錯，的馕，口味多樣。
有甜口的，有咸口的，有帶餡兒的，
酥軟的加了牛奶的奶子馕，
撒了洋蔥（皮牙子）的皮牙子馕。
還有烤肉爐里浸潤了烤肉汁水的烤坑馕，
最適合夾著大塊烤肉，
算是西北豪放版的“肉夾饃”。

04、烤包子

這是來必吃的街頭小吃。
無論你在哪里，
都可以憑著鼻子找到烤包子攤。
在早晚飯點，站在十字路口或者弄堂口，
遠遠就能聞到烤包子店傳來的香氣。
酥脆的包子皮一口咬下去，
是香嫩多汁的羊肉餡，
包你吃了第一個，
就會想吃第二個，
然后是第三個……

05、馬腸子

一般人不告訴他，
這馬腸子可是熏肉里的上品。
把馬的肋條切成條肉，
連同肋骨撒上鹽、胡椒粉等調料，
灌進3尺多長的馬腸里，
兩頭扎緊，掛在屋里風干。
任憑西北的大風呼呼吹上一個月，
馬腸子就可以吃了。
切成薄片，肉的纖維絲絲細膩，
馬腸油而不膩，肋條肉瘦肥分明。
要是自駕開進大山嶺里，
后備箱可不能少了馬腸子和馕。

06、椒麻雞

相比于遠近聞名的大盤雞，
椒麻雞就顯得低調許多。
這是一道本地人愛不釋口的特色菜。
Q彈的雞皮、勁道的雞肉，
配上椒麻汁、洋蔥、大蔥、
紅辣椒讓你吃到舌頭麻的沒有知覺也不會?？?。

07、馬奶

你也許喝過羊奶，
你也許喝過牛奶，但你有喝過馬奶嗎？
來，可以嘗嘗獨具特色的馬奶。
純奶不過癮，還有發酵后的酸馬奶，
絕對新鮮又local。

08、抓飯

據說抓飯的誕生是因為——懶。
本來要先煮好飯，再炒菜，有人偷懶想到，
干脆把飯和菜放在一個鍋里煮熟，多省心，
沒想到飯在燒煮過程吸收了肉汁湯料，
反而格外鮮美，
于是就誕生了世界上第一鍋抓飯。
傳說真假不重要，
但是想吃正宗抓飯，來是錯不了。
抓飯的主要原料有大米、羊肉胡蘿卜、洋蔥和清油。
把它們混合燜制，
做出來的飯油亮生輝，
再加上葡萄干、杏干等干果，
細嘗一口，香氣四溢。下飯的菜肉讓人稍不小心就吃多，
所以人們在待上半個月，
通常都要帶著雙下巴離開。

09、拉條子

拉條子是拌面的俗稱，
圓條形狀的面條煮好，加上炒制的配菜，
吃起來爽口又不油膩。
在吃了一眾大葷之后，
拉條子可能是最清淡的口味了。

10、烏蘇啤酒

吃了這么多美食，必然要整兩口。
啤酒來一箱！
聽這“奪命大”的稱號就知道酒勁夠大，
620ml的大瓶，
比普通啤酒足足多了120ml，絕對夠大。
普通人只要3到5瓶下肚，
基本上就全醉倒了，真正的三碗不過崗。干果大盤點來過的人，對的水果、干果愛的不要不要滴。
現在，給大家開始介紹的干果零食。

1、新疆核桃

的核桃有甜肉核桃和紙皮核桃兩種，
甜肉核桃—肉白，味甜,香，皮較厚，殼比較硬。
紙皮核桃也就是薄皮核桃，果肉偏黃，味香酥。
皮薄，兩個用手一擠就能擠破。
核桃助美顏，能營養肌膚，使人白嫩，
特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
抗衰老，核桃仁中所含維生素E，
可使細胞免受自由基的氧化損害，
是醫學界公認的抗衰老物質，
所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱！

2、新疆紅棗

大棗的主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。
其中，
駿棗屬的最為出名，名曰玉棗；
灰棗屬的最為出名，名曰棗；
贊皇棗屬的最為出名，名曰大棗。
棗棗棗紅棗的特點是果實飽滿、個大皮薄、顏色暗紅、味甜不酸。
真正的棗味道很甜。
如果發酸，或者沒什么味道，肯定不是棗。
三種棗的特點是：
棗個大肉厚，很甜；
棗個小最瓷實，但味道更清甜、純正；
棗補血效果好。

3、葡萄干

葡萄干，
根據選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、哈爾、日加干等。
用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，
含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。
挑選時以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
干燥度掌握成把捏緊后放開，
顆粒迅速散開的為干燥。
白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，
舐去糖霜后色澤晶綠透明。
紅黑葡萄干外表也要求略帶糖霜，
舐去糖霜呈紫紅色半透明。
口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。

4、巴旦木

一把巴旦木(28克或者23顆)，
可以提供7.3毫克維生素E，
(相當于人體每日所需的一半)，
而維生素E可以有效對抗自由基，
起到保濕護膚和減緩衰老的作用。
此外，
巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低''壞''膽固醇水平，
食用巴旦木可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，
減少心臟病發作的潛在威脅。
一般市面上出售的分為薄皮、厚皮2種，
前者外皮非常的薄，用手輕輕一撥就可以剝掉，
一般被做成椒鹽和五香的。
后者的皮比較厚，一般是直接使用，果仁清香淡雅。

5、無花果

無花果素有“水果皇后”的美稱，
具有健胃清腸，消腫解毒的作用。
治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，
喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅蟲。
用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，
痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，
咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。

6、開心果

開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，
含糖15%～18%，還可以榨油，
因此越嚼香味越濃，余味無窮，
對身體有很好的補充營養的作用。
其果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，
能增強體質，古代波斯國國王視之為“仙果”。
由于開心果中含有豐富的油脂，
因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

7、烏梅

烏梅產自山脈,
為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實,
經煙火熏制而成。
其個大、體重、肉厚、烏黑、完整,
果肉柔軟,橢圓形,
內含一粒淡黃色小核,口感甜中帶酸,
有嚼勁,拿在手上很清爽。
烏梅營養功效有很多，
包括：用于肺虛久咳，本品能斂肺止咳嗽，
故可用于肺虛久咳；用于虛熱消喝，
本品味酸，酸能生津，故有生津止渴之效；
用于久痢久瀉，本品能澀腸止瀉。

8、枸杞

枸杞枸杞個頭比較大，
籽少肉厚，味道比較甜，自然曬干，
而沒有經過烘干等處理，雖然顏色不是很鮮艷，
但最值得推薦為了外觀好看，
很多枸杞打了硫磺，這樣的枸杞顏色鮮艷。
打了很多磺的，光亮喜人。
天然的枸杞，顏色暗紅。
因含糖高，味道是甜的。
打了磺的枸杞，帶點酸味。
現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。

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