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西安完整美食攻略:就知道吃?那不然我來西安干嘛

10人體驗過 閱讀 374556 自由行攻略 2018-12-27
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前段時間有個關系很好的朋友,他說要來西安感受大西安的厚重歷史文化,于是我給他安排了參觀各個景點的7天的線路,有小眾景點也有經典大IP。

結果他來了以后,前幾天時間一直忙著找美食,后來他干脆就住鐘樓附近,為的就是吃美食方便,連兵馬俑華清池都沒顧得上去!?最后離開西安之前,他發朋友圈說“這七天玩的特別爽,完全愛上了大西安!”。
其實玩多少景點也的確不重要,尋找美食也是旅行的一大樂事嘛!?所以,我給大家總結了一份西安實用的美食攻略,跟我一起吃玩轉西安、吃遍西安!

一.西安經典6種早點

1.肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯和白吉餅是標配。要一碗胡辣湯?,澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油,攪勻后掰饃泡進去,吃罷舌尖發麻,微微冒汗,渾身舒坦。
肉丸胡辣湯
推薦:
劉老虎肉丸胡辣湯:蓮湖區蓮湖路灑金橋18號
邢老三胡辣湯:蓮湖區勞動路16號
老李家牛羊肉泡饃肉丸胡辣湯:蓮湖區灑金橋(近古都酒店)

2.油茶麻花

西安的傳統坊間小吃,麻花泡在油茶里,待到綿軟后再吃,此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。
油茶麻花
推薦:小賈麻花油茶、賈德祥油茶鋪、暖胃香養生油茶???

3.胡辣湯、包子

這里的胡辣湯指的是河南風味的逍遙胡辣湯,胡椒的味道更足,味道更重!里邊的豆腐絲、海帶絲、面筋塊等,都非常好吃,泡上一根油條或者搭配兩個時辰包子,一早上都很滿足!

4.豆花泡饃

豆花泡饃是寶雞的美食,不過現在西安也很多,五六塊一碗。其中的饃是切好的長條狀,配上豆漿一樣的湯汁,賞遍蓋上一層鮮嫩的豆花,加上榨菜和辣椒,沒有比這性價比再高的早點了!
豆花泡饃
Tips:
太白山、法門寺、青銅器博物館、關山牧場都在寶雞,還有非常著名的中華工藝,例如鳳翔木版年畫、鳳翔泥塑等,如果你時間充裕,一定要來看看!
推薦線路:

5.古都華天愛心早餐

西安人吃的最多的早點應該就是路邊的愛心早餐了,南瓜粥、八寶粥,酸豆角、香菇絲、香椿雞蛋夾饃香的不行!還有各種包子、豆漿、油條和漢堡,可以說吃上一個月都不會重樣吧!一般都是早上六點就出攤,九點到十點左右就賣完了。
古都華天早餐車

6.臘牛肉夾饃、粉絲湯

很多賣臘牛肉和粉絲湯的,都只賣半天,早上是人多的時候??粗鴰煾到o饃里加入超多的臘牛肉就感到開心,再來一碗濃郁乳白的牛肉粉絲湯,可以說非常地道了!這算是早餐界的豪華配置了,像我們這些上班族根本沒有時間坐在店里吃饃喝湯,只能一臉羨慕!
推薦:李老四臘牛肉夾饃、楊天玉臘牛羊肉店

二.來西安不得不吃的15種美食

1.陜西涼皮

陜西涼皮種類很多,比較推薦就是秦鎮米皮,沾著辣椒紅油,配上爽口的配菜,無論冬夏吃起來都很清爽!作為三秦套餐之一,和冰峰、肉夾饃搭配起來更爽了!
秦鎮米皮
推薦:薛昌利大米面皮、朱選民大米面皮、子午路張記、魏家涼皮

2.酸湯水餃

酸湯水餃在本地也相當受歡迎,美就美在這口湯上。香醋,香菜,韭黃,芝麻,紫菜,蝦皮等小料豐富。如果在坊上吃的話,還有一勺牛油,味道更香。
推薦:馬二酸湯水餃、武家餃子

3.志亮灌湯蒸餃

吃的時候要小心,慢慢夾起來,可不能戳破了,連著湯、肉、餃子皮一起吃到嘴里,口感爆炸!他家的八寶粥請一定要喝,一定要喝!
推薦:志亮灌湯蒸餃

4.生汆丸子湯

這個在子午路張記的店里就可以喝到,分量很足,丸子很大,湯味鮮濃,白胡椒的辣味,無論冬夏,喝上一碗都讓人精神氣十足。
推薦:子午路張記

5.牛羊肉煮饃、水盆羊肉、葫蘆頭

西安吃泡饃有一句古話“米家的肉,劉家的湯”,自己耐心的掰饃,完了交給服務員,過湯上料,一晚熱騰騰的泡饃面前,一切煩惱都消失了。
水盆羊肉
陜西人食用水盆羊肉時,多配用白吉饃或鍋盔同吃,佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜,可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝,也可以吃一口饃喝口湯。
葫蘆頭泡饃
豬大腸油脂較厚,形狀象葫蘆,因此叫葫蘆頭。泡饃,與羊肉泡饃的饃一樣,有點硬,自己掰,掰完再煮,軟硬度剛剛好。在要上一份梆梆肉,肥而不膩,加上一小份泡菜,絕對滿足!
推薦:同盛祥、老米家泡饃館、老劉家泡饃館、馬峰小炒泡饃、老白家水盆羊肉、長香源葫蘆頭梆梆肉、誠信和葫蘆頭泡饃館?

6.定家小酥肉

連本地人都相當喜歡的老店,現在人多已經成了網紅店了。是用牛肉裹上粉糊先蒸后炸,肉質相當酥爛,配上酸梅湯就不會覺得膩!
定家小酥肉

7.酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米飯、牛肉、胡蘿卜等為原料,炒制而成的香、酸口味的西安家常菜,酸酸辣辣,很開胃。我一般傾向于讓店家多放料,這樣吃起來很爽。
紅紅酸菜炒米
推薦:紅紅酸菜炒米

8.粉蒸肉

粉蒸肉原料是牛肉和面,據說這是最早的粉蒸肉做法,面蒸出來的更香,油都沁在面疙瘩里,再把肉包起來,口感先軟后硬,特別有嚼頭。
粉蒸肉
推薦:楊家粉蒸肉、清真小房子劉家粉蒸肉

9.涮牛肚

涮牛肚實際上更像麻辣燙,辣的香,芝麻醬的香,爽脆的牛肚彈性十足,一份涮肚,一份涮豆皮,還有涮鵪鶉蛋都是吃貨的好選擇。
涮牛肚
推薦:老蘭家、土門常姐涮牛肚、楊翔豆皮涮牛肚

10.粉湯羊血

羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻,最適合冬天吃!泡饃也是完全沒問題的,可以邊喝邊泡,也可以掰成銅錢粉湯羊血粉湯羊血大小,交給師傅來泡??傊?,喜歡吃辣的朋友一定不要錯過!
粉湯羊血
推薦:東關趙記粉湯羊血、吳記羊血大王、惠記粉湯羊血

11.烤面筋

夜市小吃之王!如果晚上遛彎遇見了,不要猶豫,三塊錢一根,有辣椒孜然的,也有果仁的,都非常好吃,千萬不要錯過!

12.槐花麥飯

槐花麥飯承載著很多人溫暖的童年回憶,這是個季節性很強的美食,一般在四五月份可以吃到,其他時間都吃不到。剛蒸出來有著槐花的清香,放上蒜泥、辣椒、蒜苗,加上一勺滾油,瞬間讓人胃口大增。

槐花麥飯

13.葫蘆雞

葫蘆雞的傳統菜是西安的名菜,被譽為“長安第一味”,其在陜菜中的重要地位由此可見一般。葫蘆雞皮很脆,肉很嫩,吃起來又油又香,蘸著辣椒面或者孜然吃味道更讓人回味不止。
推薦:西安飯莊、竹間葫蘆雞、一品葫蘆雞、長安大排檔
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14.蒸碗

蒸碗是古城西安有名的一道美食,因為食材要放在碗內然后用火蒸而得名。蒸碗肉菜更多,承載著一年的辛勤勞作,是重大節日必不可少的佳肴!
推薦:曹家蒸碗

15.菜疙瘩

菜疙瘩是陜西相當傳統的美食之一,用各種時令的野菜或者綠菜,拌上面粉蒸制而成。配上辣子和蒜末調制而成的蒜汁,非常好吃!
推薦:袁家村關中印象體驗地
Tips:
袁家村關中印象體驗地就在陜西歷史博物館附近,推薦大家第一天早上逛完陜西歷史博物館以后,就去袁家村印象體驗地吃美食,下午再去兵馬俑,人少不擁擠,體驗會更好一些!
推薦線路:

三.來西安必吃的10碗面

陜西是面食的天下,有很多好吃的面館,所以也不具體推薦哪一家,喜歡的朋友可以去小寨的袁家村城市體驗店吃,價格也不貴,比景區那些名氣很大的面館性價比高太多了!

1.biangbiang面

推薦:南院門biangbiang面(南院門80號春發生對面)、崔記biangbiang面

2.菠菜面

3.戶縣軟面

4.蕎面饸饹

5.岐山臊子面

推薦:永明岐山面、齊月岐山面、永豐臊子面

6.西安麻食

7.蘸水面

8.臘汁肉揪面片

9.禮泉烙面

10.老哇撒(面疙瘩湯)

四.來西安不得不吃的8種饃餅

1.臘汁肉夾饃

臘汁肉歷史悠久,配上白吉餅,有著中式漢堡的美譽。不喜歡吃肥肉的朋友,可以選擇純瘦的,但想吃的地道,普通的肉夾饃就可以,肥瘦相間,肥而不膩,臘汁香濃,不會像純瘦那樣略干柴。
肉夾饃
推薦:子午路張記肉夾饃(翠華路店)、樊記肉夾饃、老潼關肉夾饃

2.土豆片花干夾饃

曾一度風靡西安城,到處都是土豆片夾饃排隊的。脆脆的土豆片沾著辣椒汁,在加上個勁道的花干,配上手工制作的大燒餅,真的特別好吃!

3.鍋盔辣子夾饃

鍋盔辣子夾饃
省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔,扶風縣鍋盔,鳳翔縣鍋盔。

4.香酥牛肉餅

香酥牛肉餅
推薦:馬志忠香酥牛肉餅

5.石子饃

正在烤制的石子饃

6.籠籠肉夾饃

籠籠肉夾饃

7.蛋菜夾饃

可以說隨著抖音的火爆,蛋菜夾饃也火的一塌糊涂。兩個咸蛋黃加一個煎蛋,還有花生和咸菜,料絕對非常足,一個吃著就非常棒了!就是有一點咸,可以配上冰峰或酸梅湯,妥妥滴!
蛋菜夾饃
推薦:老金家蛋菜夾饃?

8.煎餅卷菜

煎餅卷菜

五.老陜人的5款經典飲品

1.冰峰

2.漢斯小木屋(果?。?/h3>

3.醪糟雞蛋

很多地方現在開始賣牛奶雞蛋醪糟,這個應該是蘭州那邊的美食了,喜歡的朋友可以嘗嘗,奶香濃郁。但西安的傳統雞蛋醪糟是有米酒的清香,或加點桂花,會有花香,清新又好喝。

4.酸梅湯

花奶奶酸梅湯
選擇花奶奶絕對沒毛病,大概從早上9點賣到晚上10點,有時候有休息時間,他們家的酸梅湯都是真正熬出來的,比起別家的直接用酸梅粉沖出來的好喝一百倍!冰鎮醪糟和酸梅湯一定都要嘗,酸酸甜甜,開胃解膩。

5.桂花稠酒

這個不太容易喝到,不過在長安大排檔或者一些陜菜館可以喝到,也有特產,一大壺裝的那種,可以嘗試一下。

六.老陜經常吃的10款甜點

1.甑糕

西安人的經典早點之一,一般有早市的地方可能會有,回民街的東南亞甑糕王也還不錯,就是價格有點貴。
鏟甑糕

2.八寶甜飯

逢年過節桌上必不可少的甜點之一,各地的做法不一樣,有的料很多,有的只有紅棗和花生。不過無論料多料少,撒上白糖,都很好吃。

3.黃桂柿子餅

炸好的柿子餅
也算是西安的特色小吃了,有時候家里也會做。有原味、豆沙、棗泥、黃桂等口味,炸出來可能有些燙嘴,慢些吃,回民街就有哦

4.鏡糕

鏡糕
回民街到處都有賣的,有的5塊一個,有的3塊一個,都一樣的。這個一般就是將糯米粉放入蒸格,蒸好后取出,抹上喜歡的口味,選經典的玫瑰味很好吃。

5.陜十叁

陜西本土的哈根達斯,很小資的特色甜品店。這里的冰淇淋口味很獨特,腦洞很大,比如有醪糟味、油潑辣子味、豆腐味等等,不過別怕,還有比較常見的那些味道啦!店里一般人都會比較多。
地址:大皮院東門,人均30元左右。

6.綠豆餅、綠豆糕

軍軍綠豆糕
推薦:軍軍綠豆糕、趙記綠豆餡餅素齋、全盛齋清真傳統糕點(西羊市店)

7.龍須酥

經過7道工序最后拉絲而成,傳統的龍須糖餡包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等,外觀潔白綿密如龍須。但是每次吃的時候不要說話,一說話粉末全噴出來,非常搞笑。這個回民街就有賣,可以買一盒嘗嘗、
龍須酥

8.蜂蜜涼糕

也是偏甜口的,吃起來冰冰涼,很爽口,淋上蜂蜜紅糖,還可以嚼得到玫瑰哦,反正我是很喜歡吃。這個也相當飽腹,可以幾個人分著吃,畢竟還要吃別的嘛!
蜂蜜涼糕
推薦:馬家蜂蜜涼糕

9.桃酥

街上好多賣桃酥的專賣店,都是買十元送五元這種活動。從小就愛吃,直到現在桃酥的味道還是那么經典,入口香酥,根本停不下來!

10.瓊鍋糖

最有名氣的就是陜西省富平縣流曲鎮的,白芝麻味道很濃郁。自己吃或者送好友都可以!

七.西安美食集中地

1.回民街

西安回民街作為西安風情的代表之一,是回民街區多條街道的統稱,由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成,在鐘鼓樓后。
游客們去的回民街,那通常是北院門街,還有這個旅游紀念品街,還有鐘鼓樓。
看下圖,紅色是游客們去的回民街,藍色是本地人逛的回民街:
回民街地圖
本地人會去的回民街的是北廣濟街和大學習巷,大麥市街,灑金橋等等,藏的比較深,而且那游客去的也是比較少的,在這個地方的話可以吃一吃那些當地人百吃不厭的東西。

2.永興坊

永興坊匯集了陜西各地特色美食五十余家,有省級非物質文化遺產美食,市級非物質文化遺產美食?,還有手工民俗技藝表演及各地名小吃。這里的美食和回民街的截然不同,因為這里的美食才是正宗的陜西民間小吃。
永興坊夜景
陜北區:子長煎餅、子洲馃餡、綏德碗托、陜北黃饃饃、橫山烤羊肉串、榆林羊雜碎、橫山手抓羊肉、老榆林拼三鮮、陜北大燴菜、榆林羊雜碎、神木炒洋芋擦擦、羊肉臊子揪面片、佳縣和菜飯、榆林小白菜燴豆腐
Tips:
陜北不但美食多,美景也非常多!壺口瀑布、寶塔山、乾坤灣、棗園、毛主席故居等等景點!西安區壺口瀑布比較遠,一般行程走一天,70%的時間都在路上。所以區壺口瀑布最好安排兩天的時間,這樣行程不緊,還能欣賞到更多的美景!
推薦線路:
關中區:三原千層油餅、岐山搟面皮、潼關肉夾饃、粉湯羊血、禮泉醪糟、西安甑糕、大荔帶把肘子、長安葫蘆雞、咸陽biang?biang面、秦鎮米皮、澄城羊肉泡、春發芽葫蘆頭泡饃、白水九煲一鍋、禮泉農家豆腐、乾縣鍋盔
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陜南區:安康蒸面、柞水洋芋滋粑、紫陽蒸盆子、白火石汆湯、洋縣大咸德、城固熱面皮、漢陰炕炕饃、鎮巴炕洋芋、寧強核桃饃、漢陰炕炕饃、寧強千錘酥、摔碗酒、旬陽太極手打粉。
還有很多網紅小吃:酸奶、麻花、毛筆酥、楊梅凍等等。更有傳統工藝可以欣賞或者購買留作紀念:馬勺臉譜、麥秸畫、鳳翔剪紙、華陰皮影、民間布藝等。

3.小寨袁家村關中印象體驗地

袁家村城市體驗店帶來的都是袁家村的原班人馬,帶來的都是現場制作的原汁原味!
袁家村賽格國際店帶來27種關中美食:包括涼皮、粉湯羊血、驢蹄子面、生汆丸子湯、biangbiang面、饸饹、臊子面等7種經典關中美食;還有砂鍋、鍋貼、油糕、涮鍋油餅、煎餅卷、菜稀飯、菜疙瘩、牛肉餅、包子、豬蹄、?酸辣粉、撈涼粉、蒸饃、花卷、蜂蜜粽子、豆腐腦、攪團、肉夾饃、醪糟等特色小吃!非常齊全,是你一站打卡陜西關中美食的好地方!

結語

最后,趕快收藏起來,或者分享給好伙伴,一起來大西安咥美食吧!

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