東京攻略

日料必吃榜

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東京怎么吃?

東京顯然是一座「不愁吃什么」的城市。從游客的角度出發,本地人最擅長的各色日料一定是要嘗一嘗的,這時就不要錯過東京人氣超級高的筑地市場和人氣連鎖一蘭拉面。想吃格調高的懷石料理重點是選好店,如果想吃傳統壽司的話,也要提前向店家預約。講究食物品質的日本廚師們會為你帶來一流的美食與服務。

圖注

融匯了世界各地文化包括美食料理的東京,自然不乏環球美食。日本人稱早年間傳入日本的西餐為「洋食」,各類洋食店在多年來融合了日式口味之后,形成了風味獨特的洋食料理。非常有特色的是位于澀谷的不二家,店面風格可愛食物還好吃。

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咖啡店、甜品店是來東京一定要體驗的,一方面,這里有從裝潢到口味都相當酷的咖啡與甜品店,超級適合拍照味道也值得稱贊。另外,「主題咖啡廳」、「主題甜品店」在東京也相當流行,從非常著名的AKB咖啡廳,到各種動漫主題的咖啡、甜品店,顏值與美味并存,實在值得一試。

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人氣連鎖:一蘭拉面
圖注

初次到訪東京千萬不能錯過的入門級拉面連鎖店,雖然無法避免「俗」的刻板標簽,但它真的是一間對于游客而言十分友好的連鎖拉面店??谖墩?,且分店多,且都是位于繁華熱鬧的旅游區,點餐也十分方便,還有中文菜單。

口味上,日式拉面普遍會比較「油膩」,豚骨湯頭香氣濃郁,搭配肥瘦兼有的叉燒,以及任由客人自選的小菜配料。單人小隔間的店內風格讓初來的人一定覺得新鮮有趣。日本人在飲食上講究「不浪費」,所以喝光最后一口湯,碗底有驚喜哦。

特色美食:壽司

東京靠海,著名的筑地魚市場每天都為這個城市輸送最新鮮的魚生食材。不僅是筑地市場附近,全東京都遍布著性價比很高的海鮮餐廳和壽司店。如果想吃平價一些的料理,各種量大實惠的海鮮飯則是不錯的選擇,只需要1000日元上下就能吃到魚子、海膽、甜蝦等食材。連鎖的回轉壽司餐廳和中國比較價格也不算昂貴,而且食材普遍很新鮮。

高級的手握壽司專門店,一般都會以“鮨”字作為招牌,提供市面上難得一見的頂級魚生。廚師的技藝、環境和氣氛更是把用餐變成了一種精神享受,其中不乏獲得米其林三星評價的名店,預算足夠的話也很值得嘗試。

特色美食:天婦羅
圖:炸鮑魚天婦羅。 by 沈力

據說天婦羅是江戶時期從葡萄牙傳到日本的舶來菜肴,經過幾百年的改良后,已經成為了日本料理中最為有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鮮餐廳能吃到外,東京不乏吃天婦羅的專門餐廳。好的天婦羅口感酥脆,入口絲毫不覺得油膩,食材以蝦、貝和各種蔬菜為主,佐以店家配置的蘸料和蘿卜泥調節口味。講究的店家會按照順序,一道一道上炸好的天婦羅,讓客人像吃手握壽司一樣品味菜肴。

推薦品嘗地:
特色美食:鰻魚飯
圖:伊豆榮的鰻魚套餐。

日本常見的鰻魚分為兩種。一種是淡水鰻魚,稱為鰻(うなぎ),一般以日本本地出產的野生鰻魚為最佳;另一種是海水中生長的星鰻,稱為穴子。無論是哪一種鰻魚,品質好的價格都不算便宜,鰻魚飯定價一般在3000日元以上,對東京人而言也是有點奢侈的美食。在做法和吃法上,關東、關西和中部名古屋有所不同,在東京不同檔次的店都可以吃到。

推薦品嘗地:
常見菜名 中日對照
魚生類
日文 羅馬音 中文
すし / 鮨 sushi 壽司
刺身 sashimi 生魚片
マグロ maguro 金槍魚
サーモン saamonn 三文魚
カツオ katsuo 鰹魚
ウニ uni 海膽
うなぎ unagi 鰻魚
主食
日文 羅馬音 中文
ラーメン raamenn 拉面
そば / 蕎麥 soba 蕎麥面
うどん udonn 烏冬面
カレーライス kareeraisu 咖喱飯
オムライス omuraisu 蛋包飯
チャーハン chaahann 炒飯
お茶漬け otyaduke 茶泡飯
居酒屋小食
日文 羅馬音 中文
天ぷら tennpura 天婦羅
串揚げ kushiage 炸串
焼き鳥 yakitori 烤雞肉串
とんかつ tonnkatsu 炸豬排
お好み焼き okonomi-yaki 大阪燒 / 好味燒
玉子焼き tamagoyaki 玉子燒 / 厚蛋燒
たこわさ takowasa 芥末章魚
枝豆 edamame 毛豆
飲品
日文 羅馬音 中文
ビール biiru 啤酒
清酒 seishu 清酒
燒酒 syouchuu 燒酒
梅酒 umeshu 梅子酒
あんず酒 annzusake 杏子酒
ウーロン茶 uuronncha 烏龍茶
コーラ koora 可樂
ジュース jiuusu 果汁
コーヒー koohii 咖啡
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